Senda Skessuhorni fréttaskot
Spurning vikunnar
Hver er þinn uppáhalds mánuður
Áskrift að Skessuhorni
Færð á vegum
Vestfirðir Suð-Austurland Vesturland Austurland Norðurland Suð-Vesturland Landið allt Suðurland
24. febrúar. 2009 04:54

Uppskrift dagsins: Saltkjöt og baunir

Í dag er sprengidagur og þá er fátt betra en að sjóða saltkjöt og bera fram væna baunasúpu með. Við birtum hér uppskrift að góðgætinu. Við minnum þó á að engin ein uppskrift að þessum þjóðlega réttir er rétt, best er að sjóða baunasúpu eins og mamma gerði það.

Í öllum tilfellum er rétt að þvo fyrst baunirnar og best er að leggja þær í volgt vatn yfir nótt. Það er þó ekki nauðsynlegt, sérstaklega ekki ef maður hefur gleymt því í gærkveldi. Baunirnar og vatnið, sem þær hafa legið í hafir þú munað eftir að leggja þær í bleyti, er látið í pott, hitað og hrært í, þar til sýður. Froðan er tekin vel ofan af. Best er að kjötið sé vel feitt. Saltkjöt er best að afvatna og baunirnar ekki saltaðar.

Laukurinn er flysjaður og látinn út í í heilu lagi ásamt kjötinu. Soðið í eina klst. Jarðeplin og rófurnar eru flysjaðar og látnar út í. Gott er að hafa hvítkál. Soðið í hálftíma. Kjötið tekið upp á fat og rófum og jarðeplum raðað utan um. Saltað að vild. Athugið að séu baunirnar mjög grófar, er gott að nudda þeim í gegnum gatasigti og hita þær aftur.

 

Hráefni:

  

2 l.vatn

1/2 kg. kjöt

200 gr. baunir

1 tesk. salt (eftir smekk og útvötnun kjötsins)

1/2 kg. jarðepli

20 gr. laukur

1/2 kg. rófur

Sjónvarp Skessuhorns
Leit á vefnum
Fréttasafn
Mest lesið í vikunni
Aðsendar greinar
Hulda Hrönn Sigurðardóttir

Þjónusta við einstaklinga með ...

Ásmundur Einar Daðason

Ljósleiðari á hvert heimili

Bjarni Jónsson

Landsnet verði í samfélagseigu

Ólafur Óskarsson

Betri byggð, öruggari umferð

Lilja Rafney Magnúsdóttir

Spilavíti eru „Víti til varnað...

Frá mbl.is

Ekki tókst að sækja efni

Frá visir.is

Ekki tókst að sækja efni

Héðan og þaðan
Dalabyggð

Framtíð Breiðafjarðar

Framleiðnisjóður Landbúnaðarins

Fram á völlinn

Grundarfjarðarbær

Fundaröð um vegamál á Vesturlandi

Grundarfjarðarbær

Bæjarstjórnarfundur

Dalabyggð

Sveitarstjórn Dalabyggðar - 181. fundur

Skessuhorn á Facebook Skessuhorn á LinkedIn Skessuhorn á Twitter Skessuhorn á Instagram Skessuhorn ehf. kt. 560103-3870 - Kirkjubraut 56, 300 Akranes - Sími 433 5500 - Ritstjórn skessuhorn@skessuhorn.is